Hing Kee ข้าวอบหม้อดิน ขายดีที่สุดในฮ่องกง

รีวิว Hing Kee : ข้าวอบหม้อดิน ฮ่องกง : เฮ้ง เกย์ : ร้านอาหาร เยามะไต๋ Temple Street

รีวิว Hing Kee : ข้าวอบหม้อดิน ฮ่องกง
เฮ้ง เกย์ เสิร์ฟความอร่อยมาตั้งแต่ ค.ศ. 1982

興記菜館

( ร้าน เฮ้ง เกย์ ย่าน เยามะไต๋ Temple Street ฮ่องกง )

ที่ตั้ง : G/F, 12, 15, 17, 19 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon

เวลา : 13:30 – 23:00

พิกัด map : https://goo.gl/maps/11TXC7GWF7c9KVBy8

การเดินทาง : สถานี Yau Ma Tei ทางออก C
(เดิน 100 เมตร ประมาณ 2 นาที)

 

กด Subscribe รวมคลิปท่องเที่ยวช่อง YouTube ลุงเด้ง ป้าไก่ กินเที่ยวทั่วโลก ได้ที่นี่

 

รีวิว Hing Kee : ข้าวอบหม้อดิน ฮ่องกง

เฮ้ง เกย์ ข้าวอบหม้อดิน รุ่นแรกๆ ในย่าน Yau Ma Tei

ขายดิบขายดีตั้งแต่เปิดร้านจนถึงเที่ยงคืน มีหลายร้านสาขา แต่ ตั้งอยู่ในย่านเดียวกัน มีผู้ท้าชิงหน้าใหม่เข้ามาเทียบรัศมีอยู่หลายราย แต่ Hing Kee ก็ยังจัดเป็นราชาข้าวอบหม้อดินแห่ง Yau Ma Tei จนถึงวันนี้

 

Hing Kee เป็นร้านข้าวอบหม้อดินริมทาง ตั้งอยู่ที่ Temple Street  เปิดร้านตั้งแต่ 13:30 จนถึง 5 ทุ่ม ช่วงบ่ายๆ เราจะนั่งกินในร้าน

– ถ้าอยากได้บรรยากาศแบบนั่งกินบนถนน แนะนำให้มาทานช่วงหัวค่ำ คือ 6-7 โมงเย็น ( พอมีคิว แต่ไม่ยาว)

– 1 ทุ่มเป็นต้นไป คิวยาวเลย – ยิ่งดึก คิวยิ่งเยอะ

 

– ร้านนี้จะมี 4 ร้าน ( และทั้ง 4 ก็เปิดอยู่ติดๆ กันเลย ) –

 

ช่วงเย็นของทุกวัน…จะมีลูกค้าทั้งวัยรุ่น และคนทำงาน มาเข้าคิว รอชิมความอร่อยกันทุกค่ำคืน แนะนำมาก่อน 6 โมงเย็น จะไม่มีคิว

 

เนื่องจากเป็นร้านริมถนน สภาพแวดล้อมอาจจะไม่สวยงามซักเท่าไหร่นะครับ
แต่ร้านแบบนี้เป็นที่โปรดปรานของคนท้องถิ่น กินแบบวิถีคนฮ่องกง

 

Hing Kee : ข้าวอบหม้อดิน

ข้าวอบหม้อดิน ฮ่องกง

ข้าวอบหม้อดิน … เทคนิคการหุงข้าวในหม้อดินระดับเทพ

หลังจากที่เราสั่งข้าวอบหม้อดินไปแล้ว ต้องรอประมาณ 15-20 นาที เพราะทีร้านจะอบกันหม้อต่อหม้อ เริ่มตั้งแต่ใส่ข้าว ใส่น้ำ ในหม้อดิน ตั้งเตาไฟ อบกันไป 10-15 นาที จากนั้นเปิดฝา เติมเครื่อง ไม่ว่าจะเป็น หมู เห็ด เป็ด ไก่ ปลา ตามที่เราสั่ง จากนั้นอบต่อจนสุก

 

เสิร์ฟ แล้ว ก็ยังห้ามกิน

หม้อนี้แหละครับทีสั่งไป… หลังจากที่คุณลุง ยกข้าวอบหม้อดิน มาให้ที่โต๊ะ อยากเพิ่งเปิดเด็ดขาด

( พักไว้ ประมาณ 3-5 นาที )
เพื่อให้ข้าวก้นหม้อกรอบเกรียบเป็นข้าวตัง

 

ห้ามใช้มือเปิดฝาครอบ

ห้ามเด็ดขาด… ห้ามใช้มือเปิดฝาครอบ เพราะร้อนมากๆ
เราต้องใช้ตะเกียบขีบ จุกด้านบนฝา แล้ว ยกออก (ต้องมีทักษะในการใช้ตะเกียบพอสมควร)

หรือ … เอาทิชชู่มาพัน ที่จุก แล้วค่อยเปิดนะครับ

 

ซีอิ้วดำปรุงรส (ต้องใส่)

ใส่ซีอิ้วดำปรุงรส ให้ทั่ว จากนั้นก็คลุกเค้าให้เข้ากัน
[ถ้ายังไม่เคยกิน ก็ค่อยๆ ใส่ ค่อยๆ ชิม]

สุดท้าย..ใส่เยอะพอสมควร คือต้องให้ข้าวสีดำๆ เลย

 

บางคนใส่ซีอิ้วก่อน จากนั้นก็ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็ปิดฝา
รออีกประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้ข้าวที่ก้นหม้อเริ่มเกรียม เพื่อเพิ่มความหอม

 

ข้าวก้นหม้อ ต้องเกรียมๆ กรุบๆ เป็นข้าวตัง

[ ในภาพยังไม่เกรียมมาก จริงๆ ต้องเกรียมๆ เลย ]

จากนั้นก็คลุก เคล้ากันให้ทั่ว ต้องคลุกถึงข้าวที่ก้นหม้อเลยนะครับ ระวังข้าวที่ก้นหม้อจะไหม้
เมื่อคลุกจนทั่วแล้วจะทานได้ทันที

 

คำนี้ เนื้อวัวหมัก… อร่อยคำโต เนื้อนุ่มมากๆ

[ในภาพยังไม่เค็มนะครับ …. ต้องใส่ซีอิ้ว มากกว่านี้]

 

ความหอมจะอยู่ที่กลิ่นข้าว…ที่ถูกความร้อนส่งผ่านจากหม้อดิน นี่แหละครับ!

 

ข้าวเนื้อวัว เนื้อไก่ อบหม้อดิน HK$65

 

ข้าวซี่โครงหมู ปลาเค็ม อบหม้อดิน HK$65

 

 

หอยทอด : Deep Fried Oysters Cake

หอยนางรมทอด เป็นอีก 1 เมนูที่สั่งกินกันทุกโต๊ะ ชุดเล็ก HK$50 | ชุดใหญ่ HK$100

 

หอยนางรมทอด : ชุดเล็ก HK$50

 

รสสัมผัส … เหมือนไข่เจียว หอยนางรม ผสมแป้งทอดกรอบ เวลากินก็จะ กรอบๆ ฟูๆ ด้านในนุ่มๆ ( ส่วนตัวชอบแบบที่ทอดกรอบกว่านี้ )

 

Hing Kee : ข้าวอบหม้อดิน ฮ่องกง : เฮ้ง เกย์

กินให้รู้ว่า… คนฮ่องกง เค้าอร่อยกันแบบนี้

นี่ก็เป็นอีก 1 ร้าน ที่เพื่อนๆ ถ้ามาพักอยู่ในย่าน เยามะไต๋ Temple Street
ควรจะลองชิมกันซัก 1 มื้อ เพราะ ข้าวอบหม้อดิน คืออีกหนึ่งวัฒนธรรมการกินของคนฮ่องกง

 

UPDATE ราคา 2023

รีวิว Hing Kee : ข้าวอบหม้อดิน ฮ่องกง
เฮ้ง เกย์ เสิร์ฟความอร่อยมาตั้งแต่ ค.ศ. 1982

興記菜館

( ร้าน เฮ้ง เกย์ ข้าวอบหม้อดิน เยามะไต๋ Temple Street ฮ่องกง )

ที่ตั้ง : G/F, 12, 15, 17, 19 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon

เวลา : 13:30 – 23:00

พิกัด map : https://goo.gl/maps/11TXC7GWF7c9KVBy8

การเดินทาง : สถานี Yau Ma Tei ทางออก C
(เดิน 100 เมตร ประมาณ 2 นาที)