ตะลุยฮ่องกง #15 : Tim Ho Wan Dim Sum Expert สุดยอดติ่มซำ คิวยาว 2 ชั่วโมง น่ะ

[UncleDeng]

ชื่อร้าน : Tim Ho Wan Dim Sum Expert
ที่ตั้ง : G/F, Phase 2, Tsui Yuen Mansion, 2-20 Kwong Wa St, Mong Kok
โทร. : 2332 2896.
Daily 10am-11pm.
(take exit A2 of Yau Ma Tei MRT station, its directly opposite Paradise Parade)

เคยอ่านเจอในกรุงเทพธุรกิจ ว่าร้านนี้อร่อยนักแล หาข้อมูลในเน็ตต่างประเทศก็กล่าวขวัญกันว่าสุดๆ แล้ว
ว่ากันว่าต้องรอคิวกันตั้งแต่ร้านเปิด............ "ขนาดนั้นเลยหรือนี่?"

ดังนั้นการเดินทางมาเก็บข้อมูลในครั้งนี้ Tim Ho Wan Dim Sum Expert คือภารกิจหลักที่ต้องมาลองลิ้มชิมรสให้จงได้
ร้านเปิด 10 โมง ลุงเด้ง กับ ป้าไก่ ไปเดินเล่นที่ mong kok ตั้งแต่ 9 โมงเช้า ผ่านตลาดสด ได้ขนมจีบ ซาลาเปา แบบไม่ตั้งใจไปคนละชุด

พอทานเสร็จ "ทำงง" อ้าวเดี๋ยวเราก็จะไปทานที่ Tim Ho Wan Dim Sum Expert นี่!!!
 

มองนาฬิกา จะ 10 โมงแล้ว เดินจ้ำอ้าวเลยไปที่ร้าน Tim Ho Wan Dim Sum Expert เดี๋ยวจะไม่ทัน

ถึงร้าน อีก 9.50 นาที  ไปถึงก่อนเปิดร้าน 10 นาที .................................. งง ครับ พี่น้อง
คิวยาวจากหน้าร้าน ถึงหัวถนน ประมาณ 30 เมตร (10 คูหา) ทำมัยคนถึงมากเพียงนี้
     

[UncleDeng]

เห็นแล้วคอตก........... มองหน้าป้าไก่ อืมมมมมย์ นี่ขนาดยังไม่เปิดร้าน คนเข้าคิว ถึงปากซอย
ใจดีสู้เสือ............ รอก็รอ เพราะเดี๋ยวร้านเปิดเราก็ได้เข้าแล้ว คงไม่นาน คงไม่นาน
เพราะนับคนที่เข้าคิว ก็ไม่น่าถึง 30 คน  

มาทานที่นี่ต้องรู้กฏระเบียบ ไม่งั้นอดทาน
1. ถ้ามาถึงหน้าร้านแล้ว ต้องรับบัตรคิว จากพี่สาวคนนี้ครับ
2. บัตรคิว คือ เมนูสั่งอาหาร ด้านล่างจะเขียน หมายเลขคิว ลุงเด้งได้คิวที่ 25  ทานกัน 2 คน

ข้อนี้สำคัญมากน่ะครับ
3. สั่งอะไรก็ได้ไม่จำกัด แต่......... สั่งได้ครั้งเดียวน่ะ จำไว้
4. ซื้อกลับบ้านก็ได้น่ะครับ แต่ก็ต้องแต่แถวตามคิวคนที่ทานในร้าน

[UncleDeng]

รับบัตรคิวมาแล้ว จากพี่สาวหน้าดุ
พี่สาวบอกด้วยเสียงที่ห้วนสั้นว่า "one hour" อีก 1 ชั่วโมง
     

[zen]

ปาดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

[UncleDeng]

หลังจากได้รับบัตรคิว เป็นที่เรียบร้อย คิวที่ 25 พี่สาวหน้าดุ บอกว่าอีก 1 ชั่วโมง
ไม่นาน ร้านเปิดแล้วครับ 10:00 มองไปที่หน้าร้าน แบบอิจฉาคนที่เข้าไปทานชุดแรก

"อ้าว............. คิวที่เห็นในภาพที่ยาวถึงต้นซอย คือตัวแทนมารับบัตรคิว
ถ้าคิวละ 2 คน ก็ต้องมีคนได้ทานก่อนลุงเด้ง 48 คน
ถ้าคิวละ 3 คน ก็ต้องมีคนได้ทานก่อนลุงเด้ง 72 คน"

เพราะจะมีคนเดินมาสมทบกับคนที่ได้รับบัตรคิว แล้วเข้าไปทานพร้อมกัน

[UncleDeng]

หน้าร้านมีเมนูภาษาอังกฤษ แบบฟอร์มเดียวกับภาษาจีน ช่วงวันตรุษจีน ร้านนี้หยุดตั้งแต่วันที่ 13 เวลา 5 โมงเย็น -20 กุมภาพันธ์ เปิดอีกที่วันที่ 21 เลยน่ะ

[UncleDeng]

ครึ่งชั่วโมงผ่านไป คนที่เข้าไปทานชุดแรก ยังไม่มีใครออกมาเลยง่ะ
เดินไปดูหน้าร้านอีกที่ จะมีกระดาษขาวๆ เขียนไว้ว่า "NOW NUMBER IS"
เดินเข้าไปดูใกล้ๆ คิวที่ 4 เองง่ะ  มองผ่านกระจกหน้าร้าน ถามตัวเองว่า ร้านนี้มีกี่ชั้นเนี้ย
เพราะในร้านนับที่นั่งคราวๆ ได้แค่ 25 เอง? หรือว่า ร้านมีแค่ชั้นนี้ชั้นเดียวน่ะ???
     

[UncleDeng]

พี่สาวบอกว่า 1 ชั่วโมงได้ทาน ผ่านไปแล้ว 45 นาที คิวที่ 7 เองง่ะ
เบื่อแล้ว เลยมาถ่ายรูปเล่นหน้าร้าน

[UncleDeng]

เมื่อเช้าทานติ่มซำ ที่ตลาดสด mong kok มาแล้ว ก็ยังไม่หิว แล้วนี่มาทานติ่มซำอีก ก็เลย เลือกทานแค่ 4-5 อย่างเท่านั้น
1 ชั่วโมงผ่านไป วันนี้อากาศหนาวด้วยจิ ยืนมา 1 ชั่วโมงก็เริ่มเซ็งแล้วด้วย ไม่มีที่นั่ง ยืนตากลมหน้าร้านไม่สนุกเลยง่ะ
     

[UncleDeng]

ผ่านไปแล้ว 90 นาที หรือ 1 ชั่วโมง + 30 นาที
เกิดมาเข้าคิวรอ เครป ป้าเฉี่อย เจ้าอร่อย หน้าหมู่บ้าน ต. รวมโชค นานสุด 2 ชั่วโมง (สั่งไปตั้งแต่ ตี 2 ได้ทานตอน ตี 4)

แต่วันนี้ สงสัย ทำลายสถิติ ยืนรอทานติ่มซำ คงได้มี 2 ชั่วโมงแน่ๆ เลย (กำลังจะถอดใจ เพราะเมื่อยขา และหนาวมากๆ แล้ว)
นี่ถ้าไม่ได้ตั้งใจมา ทำรีวิว ให้เพื่อนๆ ชม ป่านนี้ไปนั่งทานร้านหรูๆ แล้วล่ะครับ

2 ชั่วโมงผ่านไป ลุงเด้ง กับ ป้าไก่ อยู่หน้าร้านแล้วครับ คิวที่ 24 เพิ่งจะเดินเข้าไป
การรอคอยอันยาวนาน กำลังจะเป็นจริงแล้วครับ
     

[UncleDeng]

รออยู่หน้าร้าน 2 ชั่วโมง + 15 นาที ในที่สุด เราก็ได้เข้ามาในร้าน

แอบมองไปในสมุดคิวพี่สาวหน้าดุ คิวล่าสุด ที่เปิดร้านได้เพียง 2 ชั่วโมงกว่าๆ ตอนนี้แจกคิวไปแล้ว 157 คิว
คงได้ทานตอน 2 ทุ่มเป็นแน่

และก็จริงๆ ครับ ร้านนี้มี 30 ที่นั่งเท่านั้น (นั่งแบบเบียดๆ กันด้วยน่ะ)

[UncleDeng]

ทำไมถึงต้องมาเข้าคิวทานกันถึงขนาดนี้ ลุงเด้งจะเล่าให้ฟังครับ
เจ้าของร้าน ชื่อ Mak Pui Gor เป็นอดีตพ่อครัวมือหนึ่งด้านติ่มซำ ร้าน Lung King Heen
อยู่ที่โรงแรมสุดหรู Four Seasons Hotel Hong Kong ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับ 3 ดาว หรือ three Michelin-starred.

Tim Ho Wan Dim Sum Expert ปัจจุบันได้รับการการันตีความอร่อยระดับ 1 ดาว จาก Michelin

และด้วยราคาที่สุดประหยัด เพียงจานละ 10-20 เหรียญ ทำให้ได้รับความนิยมจากคนฮ่องกงสูงสุดในขณะนี้

และด้วยเหตุนี้แหละครับ ที่ 2 ชั่วโมง ลุงเด้ง กับ ป้าไก่ ก็ต้องยอมทนรอเพื่อที่จะได้ลองลิ้มชิมรสให้ได้

[UncleDeng]

ตอนแรกที่ยืนรอก็สั่งไป 4-5 รายการ หลังจากรอ ถึง 2 ชั่วโมง กลายเป็น 11 รายการซะ
ยืนรอจนหิวง่ะ  และที่สำคัญ สั่งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น จะกี่ชาม กี่เข่งก็ได้ไม่ห้าม
แต่สั่งครั้งเดียวจบเลยน่ะครับ

จานนี้แรกที่มาเสริฟ Fried Glue Rice with dry meat สนนราคา $HK 14
ประมาณข้าวเหนียวผัดกับซี่อิ้วดำปรุงรส มี Dry meat (ประมาณหมูเค็มตากแห้ง ให้ชิ้นเล็กๆ แซมมาเล็กน้อย) จานนี้เต็ม 7/10 น่ะครับ

[UncleDeng]

อร่อยที่สุดในฮ่องกง หรือที่เคยทานมาในชีวิต
การันตีเลยครับ เมนูนี้สุดๆ แล้ว เนื้อแป้ง บาง ใส เหนียวแต่นุ่ม ให้รสสัมผัสที่ดีมากๆ นุ่มลิ้น
หมูแดงก็รสชาติกลมกล่อม ซี่อิ้วปรุงรสที่ราดมาอย่างชุ่มนั้นรสชาติกลมกล่อม
โดยรวมให้คะแนน 10/10 เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดงที่อร่อยที่สุดในชีวิต

นี่ยังคิดถึงอยู่เลย  สนนราคาไม่แพงครับ
Vermicelli roll stuffed with BBQ pork เพียง $ 14 (เมนูห้ามพลาด)

[UncleDeng]

เนื้อแป้งเหนียวบาง ใส แต่นุ่ม รสสัมผัสดีมากๆ รสชาติเป็นที่ #1




แป๊ปเดียวหมด

[UncleDeng]

ฮ่ะเก๋า............. ร้านนี้ทำแป้งได้ดีมากๆ ครับ เนื้อแป้งใสมองทะลุเห็นใส้กุ้งด้านใน
ไม่แปลกใจน่ะครับ ของอร่อยคนก็เลยต้องมาเข้าคิวทานกัน ตอนนี้เข้าใจแล้วครับ

[UncleDeng]

Stream fresh shrimp dumplings สนนราคา $ 16 เหรียญ (ถูกมากๆ) คะแนน 10/10

[UncleDeng]

Deep Fried Spring roll with cheese and garlicสนนราคา $ 16 เหรียญ
เปาะเปี๊ยะทอดใส้กุ้ง ชีส และกระเทียม เมนูนี้เด็กๆ ต้องชอบครับ คะแนน 8/10

[UncleDeng]

บะหมี่ผัด รสชาติมาตรฐานฮ่องกง Fried noodle w/soya sauce สนนราคา $ 12 เหรียญ คะแนน 8/10

[UncleDeng]

เดี๋ยวพรุ่งนี้มาต่อครับ มีเมนูที่อร่อยที่สุด ในชีวิต อีก 1 เมนู จะเป็นอะไร พรุ่งนี้จะมาเฉลยครับ

    

[zen]

  รีวิวรอบดึก  ทำร้ายจิตใจกันเห็นๆ

[Grooverine]

แล้วก๊วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดงที่อร่อยที่สุดในสามโลก

ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรเหรอ ไปถึงจะได้สั่งถูกอะจ้า

[udid]

ว้าว ! น่าทานมากๆเลยคะ   

ขอบคุณลุงเด้งกับป้าไก่มากๆนะคะ

รอติดตามเมนูอร่อยสุดๆอีก 1 เมนู

[UncleDeng]

แล้วก๊วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดงที่อร่อยที่สุดในสามโลก

ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรเหรอ ไปถึงจะได้สั่งถูกอะจ้า

Vermicelli roll stuffed with BBQ pork เพียง $ 14 (เมนูห้ามพลาด)

[jubjib]

น่าทานมากจริงๆโดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง น่าอร่อยสมกับกับการรอคอย 

[UncleDeng]

ทานไปได้ครึ่งทางครับ บิลมาวางที่โต๊ะ อย่างที่บอกไว้ตั้งแต่แรก ว่าร้านนี้จะสั่งอะรัยก็ได้ จะสั่งซ้ำกันกี่เข่งก็ได้
แต่สั่งครั้งเดียว เพราะเค้าจะคิดเงินแล้วเอาบิลมาวางไว้ที่โต๊ะเลยครับ

มื้อนี้ไม่แพงน่ะครับ ไม่แพงจริงๆ แต่เสียเวลารอนานไปหน่อยง่ะ ค่าเสียหาย $159 เหรียญ นับว่าถูกมากมาย
คิดเป็นเงินไทย เฉลี่ย เข่งละ 55 บาท ถูกกว่าเมืองไทยแน่นอน

[UncleDeng]

บิลมาแล้วก็ยังทานกันต่อครับ เพราะอาหารยังออกมาไม่ครบ
ขนมจีบกุ้ง : Steamed dumpling with shrimp สนนราคา $16 เหรียญ ให้คะแนน 10/10  อีกแล้วครับ  

สัดส่วนของเนื้อหมู และกุ้ง อย่างละ 50% อันนั้นไม่สำคัญ แต่รสชาติอร่อยมากๆ กลมกล่อม

ขอ กิ๊บจั๊บ หรือ จิกโฉ่ว สาวเสื้อเขียวเค้าไม่ให้ บอกว่าร้านนี้ไม่มีจิกโฉ่ว เจ้าของร้านไม่ให้ทาน
ประมาณว่าของเค้ารสชาติดีแล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้ซ๊อสเพิ่ม   สุดๆ ไปเลย.............

[UncleDeng]

ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ : Steamed spareibs with black bean sauce สนนราคา $ 12 เหรียญ อีก 1 เมนูส่วนตัวลุงเด้ง ตลอดกาล ให้ 9/10 น่ะครับ  ที่ตัดไป 1 คะแนน เพราะเค็มไปนิด แต่ความนุ่มของเนื้อหมูทำได้ดีมาก หอมกระเทียม ถ้าทานกับข้าวจะดีมากๆ

[UncleDeng]

อีก 1 เมนูอร่อยความอร่อยสุดของฮ่องกง หรือที่เคยทานมาในชีวิต
ป้าไก่การันตีเลยครับ เมนูนี้สุดๆ แล้ว ทานแล้วคิดถึงโรตีบอย
"Baked bun with barbecued pork" ซาลาเปาอบ ใส้หมูแดง สนนราคา 12 เหรียญ

[UncleDeng]

สั่งมาชุดเดียวมันน้อยไป "Baked bun with barbecued pork" ซาลาเปาอบ ใส้หมูแดง
เพื่อนที่เมืองไทย เคยบอกไว้แล้วว่า "ถ้ามาร้านนี้ ต้องเมนูนี้เลยน่ะ ห้ามพลาด แล้วจะเสียใจ"
หมูแดงฉ่ำด้วยน้ำปรุงรส รสชาติกลมกล่อมนุ่มนวล
โดยรวมให้คะแนน 10/10 เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ความอร่อยที่คุ้มค่ามากๆ  

ขนาดป้าไก่ คิดว่าจะมาอีกวัน แล้วสั่งกลับบ้าน คิดแล้วต้องมารออีกเป็นชั่วโมง ไม่ไหว
เดี๋ยวทริปหน้า อีก 2 อาทิตย์ จะมายืนเฝ้าตั้งแต่ 9 โมงเช้าเลย
ซื้อหลับซัก 5 เข่ง ไปฝากลูกหลานที่บ้าน